L’Herbier

L’ail des ours

Ail des ours - Luzzu (illustration)
On Aime

son léger goût d’ail et son arôme puissant et exaltant mais jamais agressif. 

On Utilise

ses feuilles surtout fraiches mais aussi séchées ou cuites, ses boutons floraux et ses fleurs quant à eux sont remarquablement décoratif et savoureux frais mais tout autant en saumure de vinaigre. 

On Associe

facilement dans de nombreuses recettes, tel un simple gratin de pomme de terre, des grenouilles ou encore des poêlées de légumes. Sans oublier l’incontournable pesto à l’ail des ours qui s’accommodera tant aux pâtes, qu’aux cakes salés, quiches ou encore aux pizzas.