L’Herbier

La basilic

Basilic - Luzzu (illustration)
On Aime

Son gout puissant et caractéristique, ses nombreuses cohabitations avec d’autres herbes aromatiques ainsi que ses nombreuses variétés à dominante aromatiques telles que  celle de réglisse, l’arôme de cannelle, de citron, de lime ou encore de de camphre.

On Utilise

frais et surtout en fin de cuisson pour vos recettes cuisinées. Le basilic étant très sensible au froid et perdant sa saveur en cuisson. Ses fleurs viendront agrémenter vos salades. 

On Associe

le basilic accompagne à merveille pâtes, salades, pâtés, oeufs et tomates. Il est l’aromatique star des cuisines méditerranéenne mais s’accommode à milles ingrédients, même dans un sorbet, une salade de fruits et pourquoi pas dans une pana-cotta.