L’Herbier

La marjolaine

Marjolaine - Luzzu (Illustration)
On Aime

Sa saveur estivale plus délicate que l’origan et qui rappel le thym, ses petites feuilles qui embaume les plats simples ou complexes.

On Utilise

fraîche ou séchée, entière ou hachée, cuite ou cru, tout est une histoire de goût ! souvent confondue à l’origan car ils sont de la même famille, ils ont la même utilisation.

On Associe

fraîche en fin de cuisson d’un mijoté pour préserver sa saveur, séchée pour aromatiser une sauce tomate ou vinaigrette, hachée pour cuire ou griller une viande. Elle va aussi bien avec les légumes que tout types de viandes car elle apporte une saveur méditerranéenne très reconnaissable.