L’Herbier

La sauge

Sauge - Luzzu (illustration)
On Aime

le parfum chaud et subtilement épicé de la sauge, ainsi que ses nombreuses variétés aux mille promesses gustatives comme la sauge ananas à la saveur plus douce et au goût d’ananas Victoria à se damner, la sauge dorée, la sauge fruitée, la sauge pourpre, la sauge tangerine…

On Utilise

les feuilles de sauge fraîches, séchées ou infusées.

On Associe

très volontiers la sauge avec des viandes grasses et goûteuses comme le veau. Elle fait également des merveilles en marinade, dans une farce ou mariée avec la tomate.